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喝完第一锅味道最香浓的羊肉汤，大家往两个汤锅里加水，准备涮肉菜。
第一批烤串也烤好了，自制的羊肉串、五花肉串、牛肉串和烤鱼串肉香四溢，集市上买的鸡柳、热狗、鲜虾和豆皮、蔬菜等，香气也不输前者。
炉子小烤不了太多，第一批每家都只分到四五串，三两口吃完，又眼巴巴看着正在烤肉的蔺贺和方旅尘。
“水开了。”许嘉年打开锅盖，“先涮肉吧。”
切成薄片的羊肉、五花肉、牛肉分批下锅，只需烫十来秒钟就熟得刚刚好，嫩而不柴。
萝卜、冬瓜和冻豆腐也放一些下去煮，肉汤里煮出甜味，素菜里又吸入肉味。
吃辣的舀一勺加了小米椒的蘸酱，不吃辣的就蘸麻酱。
许嘉年夹了一块肉喂给正在烤烤
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