第142章 露一手（求好评）(第2/2 页)

这么香。”

嘴上喃喃自语后，也迈步往厨房而去。

厨房里，梁辉看了一下“苏造肉”炖煮的火候之后，便小心翼翼拿出一个小坛子。

这里面，便是他从镇上买来的“酸鱼酱”。

“酸鱼酱”是云省这边的特产。

它的主要原材料，是当地稻田里的活鱼。

在洗净、掏出内脏后晒干，与当地的辣椒一起放入坛中腌制。

一般只有在春夏之际才能制作。

坛子里的鱼肉，经过整个夏季的太阳暴晒之后，进行了充分的发酵和溶解。

鱼肉的鲜味儿夹杂着酸辣味儿，是非常好的配菜和调味料。

而“苏造肉”想要汤汁鲜美，则必须加入酸汁。

以前鲁菜大师在烧制这道菜时，会加入自己秘制的酸黄瓜汁。

酸黄瓜在北方是很常见的。

唯有在南方地区，却鲜少见到。

梁辉看到了当地的酸鱼酱后，灵机一动。

准备用这酸鱼酱的汁水，代替北方的酸黄瓜汁。

当他将酸鱼酱的汁水，滴入砂锅之后，原本清汤寡水的汤汁，立刻变得有些奶白起来。

这个时候，砂锅里的香味儿就更加浓郁了。

梁辉用手往自己鼻尖挥了几下，仔细分析着加入酸鱼酱汁后所产生的效果。

他闻了几下后，不禁满意地点了点头。

“崔师傅，你在做什么好吃的？”

这时，几个工作人员从外面走了进来。

“这味儿闻得我口水都要流出来了。”

他们进来后，看到灶台边站着正忙碌的梁辉后，都不禁愣了一下。

“这哪里是我在烧菜。”

这会儿，崔师傅也赶紧解释道：

“这是梁先生在制作‘苏造肉’，我在旁边看着学习一下。

我跟你们说啊……！”

接着，他看向几个工作人员开始现学现卖起来。

“这‘苏造肉’可是当年满汉全席里的一道主菜。

那可是皇帝才能吃到的御菜，是一道鲁菜名菜。”

“什么鲁菜名菜啊？”

这时，陈启也正好闻声走了进来。

“咦……？！”

当他看到梁辉一副厨师的架势，不禁问道：

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