236.第236章(第2/4 页)
得,邵家的鲈鱼羹本是如何美味。
邵清和对此不甘心。
正因此,他才选用了莼菜鲈鱼羹。
这不仅是邵家菜里他做的最好的一道,也是他最希望拿出来的一道。
邵清和睁眼。
他要做的,他想做的,是做出一份完美的莼菜鲈鱼羹。
仅此而已。
本场比赛的评委之一,是跟裴宴曾打过交道的童老。
他跟邵老爷子是老交情,自然对邵四没太多好感,看邵四行云流水,邵清和一动不动,心中多少有些焦急。
好在邵清和终于拿起了刀。
跟邵四大爷一样,他最先处理鲈鱼。
刮去鱼鳞,剖开鱼身,拿出鱼骨。
邵清和的动作远没有邵四大爷那般虎虎生风,却柔中带刚。
鱼骨鱼头用油煎炸,煮成奶白的鱼汤。鱼汤里下腌制好的鱼片,刚滚起来,就要立刻下处理好的莼菜。
那动作无比熟悉。
有几个瞬间,童老几乎以为自己看见了邵老爷子的影子。
他忍不住坐正身体,直到被邵四大爷打断。
邵清和起手晚,在他熬鱼汤的时候,邵四大爷已经准备上菜。
童老回神,看向眼前的白瓷盅。
汤底雪白,鱼片透明,莼菜青翠
翠绿的莼菜和雪白的鱼肉在鱼汤里完美融合,这就是邵家的莼菜鲈鱼汤。
一口下去,微烫的汤裹着一抿即化的鱼肉和柔嫩的莼菜,说不尽的鲜美。
童老暗叹,到底是邵家人。
不喜邵四,不影响他打出915的高分。
邵四大爷的最终得分,是92。
这个分数,已经有梅林三星大厨的标准。
“不说金奖,这个分数银奖肯定稳。”
“本以为邵家真的没落,没想到还是能有三星水平?”
邵四大爷志得意满,等邵清和准备上菜时,更是带着看好戏的嘲讽。
邵清和的汤,盛在广口的汤盘里。
乍一看,跟邵四大爷的鲈鱼羹似乎没太大区别。唯独童老作为汤品大师,看出不同:这汤里的鱼片,似乎比邵四的大上那么一圈。
他抬头看了邵清和,我暂且把猜测压在心中。汤这玩意儿,还是得趁着烫烫的喝才最过美味。
雪白的鱼
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